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貴州茅台酒
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認識貴州茅台酒

茅台酒是世界三大著名蒸餾酒之一,譽稱國酒,在國內外享有盛名。以優質高梁爲原料,用小麥制成高溫曲,而用曲量多於原料。用曲多,發酵期長,多次發酵,多次取酒等獨特工藝,未添加任何香氣、香味物質,從生產、貯存到出廠歷經五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點。這是茅台酒風格獨特、品質優異的重要原因。

茅台酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型,故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質晶亮透明,微有黃色,醬香突出,令人陶醉,敞杯不飲,香氣撲鼻,開懷暢飲,滿口生香,飲後空杯,留香更大,持久不散。口味幽雅細膩,酒體豐滿醇厚,回味悠長,茅香不絕。茅台酒液純淨透明、醇馥幽鬱的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現已知香氣組成成分多達300餘種。酒度53度。

長期儲存是茅台酒風格形成的關鍵因素之一,在白酒行業獨具特色。精妙絕倫的勾兌技術和理論由茅台率先提出,是對中國白酒行業的重大貢獻之一。醬香、窖底、醇甜三種典型體的劃分和總結,對中國白酒香型劃分的濃香型白酒的發展作出貴州茅台酒了劃時代的貢獻。

 

貴州茅台銷售策略有點特別,分為「內銷」、「外銷」兩種,我們常聽到的五星茅台就是內銷版本,飛天茅台則是外銷版本。但目前在中國國內五星茅台和飛天茅台均有銷售,二者品質相同。

內銷

品名

描述

1.車輪牌茅台(1954~1966)

沒有正式官方商標註冊

2.三大革命茅台(1966~1982)

這個階段正值中國的革命年間

3.地方國營茅台(1982~1986)

收藏家看到酒標正面右下角落款為『地方國營』

4.鐵蓋茅台(1987~1990)

封口為鋁蓋,市場稱為『鐵蓋五星茅台』。

5.紅膜五星茅台(1991~1996)

蓋子外面增加一層紅色的塑料膜

6透明膜五星茅台(1996~2009)

便改用紅色塑膠蓋加上透明膜的方式封口

7.新版茅台(2009~現在)

封膜上有茅台酒廠圖案以及『國酒茅台』的字樣

8.生肖酒(2014~現在)

每年根據年份發布的不同的生肖茅台

外銷

品名

描述

1.飛天茅台(1958~1966)

貴州茅台第一次使用飛天的商標

2.葵花茅台(1967~1975)

貴州茅台酒廠討論後改商標為『葵花茅台』

3.大飛天茅台(1976~1985)

『葵花』重新改為『飛天』商標

4.小飛天茅台(1985~1990)

容量重新調整為500ml,這個時期以容量為區分

5.紅膜飛天茅台(1991~1995)

瓶口蓋子外面增加了一層紅色的塑料膜

6透明膜飛天茅台(1996~2009)

使用紅色塑膠蓋加上透明膜的方式封口

7.新版茅台(2009~現在)

封膜上有茅台酒廠的圖案以及『國酒茅台』字樣

 

資料來源:中文百科在線、維基百科、酒訊雜誌

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